Как варить кофе в турке: Рецепты и методы приготовления

Как варить кофе в турке: Рецепты и методы приготовления Дом и Быт

«Кофе –это просто счастье… и это счастье можно пить.» Иммануил Кант

Попробовав однажды кофе, люди не могут от него отказаться и постоянно совершенствуют рецептуру приготовления.

Конечно, можно зайти в кафе, ресторан, бар и насладиться сваренным профессионалами напитком. Но куда привлекательнее приготовить его самому. А как варить кофе в турке на плите самостоятельно?

Факторы, влияющие на качество кофе

Здесь важно все: сорт, какая вода используется, скорость и равномерность нагревания, из какого материала изготовлена турка и даже внутреннее состояние человека, готовящего напиток.

Обычно применяется Арабика – плоды самого популярного вида кофейного дерева.

Вода должна быть холодной, очищенной, иметь, в идеале, рН 7,0.

Так как вещества полнее передают жидкости свои свойства при медленном нагревании, турку с кофе следует ставить на маленький огонь.

кофе на песке

Иногда кофе готовят на песке.  Результат – максимально равномерный прогрев готовящегося продукта и невероятный вкус. Но как варить кофе в турке дома так же?

Можно взять металлическую емкость с толстым дном и высокими стенками, насыпать туда промытый и высушенный песок, и приступить к варке.

Выбор турки

Турка должна быть толстостенной и небольшой по размеру. Она изготавливается из разных материалов: меди, алюминия, серебра, латуни, стали и глины.

Посуда из глины имеет особенности применения, поэтому необходимо уточнить, как варить кофе в турке из глины:

  • Нельзя, сразу после нагревания, ставить емкость на охлажденную поверхность, так как она растрескивается при перепадах температуры.
  • В процессе варки важно не упустить начало поднятия жидкости, ведь глина остывает медленно и кофе может убежать, даже если огонь выключен.
  • На открытый огонь ставить такую турку не стоит. Она расколется. Для этого подходит электрическая плита.

Как варить кофе в турке на электрической плите?

На такой плите  можно задать нужную минимальную температуру. Следует помнить, что  турку необходимо снять с конфорки, как только появятся пузырьки. Иначе кофе может перевариться.

Интересные статьи:

Какая температура должна быть в холодильнике?

Как доказать что земля круглая?

Как снять отек с лица: веки, глаза, губы и др.?

Рецепты и методы приготовления напитка

Как варить кофе молотый в турке интересует многих начинающих кофеманов. Вот основные рецепты чарующего напитка.

Кофе по-турецки.

Кофе берется ультратонкого помола, как пудра. Крепкая шапка из пены получается именно из-за такого порошка. Готовый напиток, в итоге, получается бархатистым, насыщенным:

  • 2 ч. л. кофе, 100 мл воды смешать и поставить на медленный огонь;
  • следить за  появлением пузырьков и моментом образования шапки;
  • отставить емкость на 2-3 минуты для оседания пенки;
  • снова поставить турку на плиту;
  • дождаться повторного поднятия пены и выключить огонь;
  • сахар и другие добавки кладутся по вкусу перед началом варки.

Как варить кофе в турке: Рецепты

Кофе по-арабски.

Используют смесь зерен разных сортов и видов. Этот напиток более горький. Вкус у него выражен ярче. Способ подходит для тех, кого интересует: как варить кофе в турке с корицей, ведь рецепт требует добавки специй и обязательно кардамона:

  • необходимое количество сахара растопить в турке до светлого карамельного цвета, затем налить туда 75 мл воды;
  • довести до кипения воду с сахаром;
  • кипящий раствор снять с огня и всыпать в турку приготовленную смесь из кофе и кардамона ( на 10 грамм порошка берут 3 грамма специи);
  • поставить жидкость на плиту и дождаться появления пенной шапки, не давая кипеть раствору;
  • повторить манипуляции трижды, каждый раз убирая кофейную шапку,
  • готовый кофе разливают по чашкам и сверху присыпают корицей.

А как варить кофе в турке с молоком?

Кофе с молоком.

Классический рецепт:

  • в джезве смешивают 2 ч. л молотого кофе, 1 ч. л. измельченного шоколада, 2 ч. л сахара и 150 мл молока;
  • нагревают смесь на минимальном огне до образования плотной пенки;
  • снимают турку на 1 минуту, удаляют пенку  и снова дважды ставят ее на плиту, дожидаясь появления пенки;
  • настаивают пару минут и разливают, посыпав шоколадной крошкой;

Кофе с молоком

Кофе по-венски:

  • 40 грамм сливок, 1 ч. л. сахара взбить, по желанию добавляя ванилин;
  • в неполный стакан черного, горячего и сладкого кофе положить подготовленную смесь и присыпать тертым шоколадом.

Кофе по-варшавски:

  • в 50 грамм черного горячего и крепкого кофе влить горячее молоко  и добавить сахар;
  • довести до кипения, турку снять с огня;
  • миксером  создать небольшую воздушность смеси и разлить по чашкам.

 Итог

Знания классических рецептов позволяют импровизировать в способах варки кофе. Простор для фантазии большой. Можно добавлять в кофе лимон, имбирь, мед, черный перец, соль, ром, коньяк, мороженое – все зависит от полета мысли и состояния души.

Экспериментируйте! И получите удовольствие, несравнимое ни с чем!

Valera
Оцените автора
Советчик
Добавить комментарий