Как растопить шоколад? 5 способов от кондитера

Шоколад – любимое лакомство детей и взрослых. Он входит в огромное количество десертов, и сам является полноценной сладкой вкусняшкой. Многие обожают растопленный шоколад. В него можно обмакнуть фрукты, полить им мороженое или сделать из него наружный слой какого-нибудь торта, придав ему насыщенный шоколадный вкус. Как растопить шоколад дома? Есть много способов, но выделим пять из них, которые советуют кондитеры.

На что стоит обратить внимание перед тем, как растапливать шоколад

В этом деле есть некоторые нюансы. Чтобы растопленная шоколадная глазурь была вкусной и имела правильную консистенцию, нужно учитывать такие параметры, как:

• в составе шоколада не должно быть растительного и кондитерского жира;
• плитка должна содержать минимум 50 процентов какао;
• следует обратить внимание на вкус. Для плавки лучше всего подходит самый обыкновенный чёрный шоколад: без фруктов, йогуртной начинки, орехов и прочих добавок. Можно использовать молочный шоколад или белый, но пористый для плавления не подходит;
• также не стоит использовать десертный шоколад для этой цели.

Теперь перейдём к способам изменения агрегатного состояния вкуснейшего десерта с твёрдого на жидкий.

Как растопить шоколад в микроволновке для украшения и прочих вещей

Это, наверное, самый простой и быстрый способ. Всего лишь нужно поломать плитку шоколада в миску на мелкие кусочки и при минимальной мощности поставить её в микроволновку разогреваться на одну минуту. Если ваша микроволновая печь имеет функцию выставления температуры, то выбирайте самую минимальную.

Как расплавить шоколад на паровой бане

Этот вариант тоже не сильно сложный. Чтобы растопить шоколад на паровой бане, нужно сделать такие действия, как:

1. Нагреть воду в кастрюле до закипания.
2. Поломать шоколад на маленькие кусочки в миску или тарелку.
3. Далее эту тарелку необходимо положить в кастрюлю с водой.
4. Помешивать шоколад до тех пор, пока он не дойдёт до нужной кондиции.
5. Выключить газ, вытащить тарелку с десертом из кастрюли.

Как растопить шоколад при помощи духового шкафа

Данный метод используется весьма редко. Но он отлично подходит, если стоит задача растопить большое количество шоколада. Ход действий:

1. Разогреть духовку на минимальной температуре.
2. Поломать шоколад в форму для выпечки.
3. Положить форму для выпечки в духовку на 7 минут, по истечении которых шоколад растопится, и ёмкость можно будет достать.

Тут очень важно следить, чтобы шоколад не подгорел. Поэтому периодически проверяйте, как идёт процесс плавления данного десерта.

Интересные статьи:

Как варить кофе в турке: Рецепты и методы приготовления

Как избавиться от мух и их личинок — 100% рабочие методы

Как быстро набрать вес

Растапливание при помощи мультиварки

В данном методе также участвует водяная баня. Мультиварка тут играет роль кастрюли с плитой. Ничего нового делать не нужно:

1. Нагреть воду в мультиварке до ста градусов.
2. Поломать в миску шоколад.
3. Положить ёмкость с этим сладким продуктом в мультиварку.
4. Постоянно помешивать до нужной консистенции шоколада.
5. Убрать ёмкость с мультиварки.

Как сделать топлёный шоколад при помощи фондюшницы

Если у вас есть такая техника, то почему бы ей не воспользоваться? В фондюшнице шоколад растапливается своевременно и плавно, он не подгорит, потому что фондюшница нагревается от пламени небольшой свечи. Как же растопить шоколад таким способом?

1. Поломать шоколад в специальную миску, которая идёт в комплекте с данной кулинарной техникой.
2. Поставить её в фондюшницу и зажечь свечу.
3. Постоянно помешивать до того момента, когда шоколад дойдёт до нужного состояния.
4. Можно снимать ёмкость с десертом с огня.

Минус такого способа в том, что в ёмкость для фондюшницы можно уместить не так много шоколада.

Заключение

Шоколад – это сам по себе очень вкусный десерт, радующий детей и взрослых. А если его ещё и растопить, то появится больше вариантов поедания этой сладкой вкуснятины.