Зеленые помидоры тоже можно есть. Мы делимся рецептами как засолить зеленые помидоры быстро и вкусно на зиму в банке. На вкус лучше, чем в магазине.
Для подобных заготовок необходимо использовать недозрелые плоды помидоров. Они придают непередаваемый вкус. Помидоры нужно хорошо промыть и просушить. Пытайтесь использовать овощи, примерно, одного размера и типа.
Банки и крышки в обязательном порядке стерилизуются. Цельные помидоры маринуются в 2 или 3 литровых банках. Уже готовые банки оберните в полотенце или одеяло, а когда они наконец охладятся, поставьте их в холодное место для содержания.
Зелёные помидоры на зиму
Данный рецепт ответит вам на вопрос, как солить зелёные помидоры на зиму в банках. Все ингредиенты рассчитываются на банку размером в 3 литра. Нам пригодятся:
- 1 болгарский перец;
- 1 острый перец;
- 1 килограмм помидоров;
- Соль;
- Немного сахара;
- 100 грамм уксуса, желательно 6 процентного.
Болгарский перец нарезается на маленькие куски, острый остаётся полным. Положите всё это вместе с помидорами в банку, а затем налейте туда кипятка. Через 10 минут слейте это всё и залейте воду с сахаром и солью. Сюда же наливается уксус. Останется только закатать банку. Получаются маринованные зеленые помидоры как в магазине.
Помидоры четвертинки на зиму
Если будете использовать ингредиенты, приведённые ниже в списке, у вас получится замариновать целых 3 банки помидоров. Необходимые продукты:
- 1,5 килограмма помидоров;
- 4 зубчика чеснока;
- Душистый перец, 10 штук;
- Острый перец; 14 штук;
- Гвоздика, хватит пяти бутонов;
- 800 миллилитров воды;
- Соль, 25 грамм;
- Сахар, 60 грамм;
- Лавровые листы, 3 штуки;
- 100 миллилитров уксуса.
Помидоры порежьте на четвертинки, а чеснок порежьте на очень мелкие частички. В самое дно банки киньте острый и болгарский перец, рядом с ними найдётся место для гвоздики. Уже на них, наверху, будут находится помидоры и чесночок.
Понадобится кастрюля. Налейте в неё воды, киньте соль, а затем сахар и лавровый лист. Буквально, по истечению 5 минут, когда вода начнёт кипеть, добавьте сюда уксуса. В банку с помидорами добавьте данный маринад, а затем закройте всё это дело крышкой. Стерилизация длится 20 минут.
Останется только заказать с помощью крышек. Единственная сложность может возникнуть с тем, как закрывать зеленые помидоры. Закручивайте не спеша и аккуратно, но при этом сильно и надёжно.
Теперь вы точно знаете, как замариновать зеленые помидоры.
Зелёные помидоры с яблоком и свёклой
Как мариновать зеленые помидоры? По данному рецепту очень просто! Ингредиентов, которые будут перечислены ниже, хватит на 1 банку литражом в 2 литра. Зелёные помидоры вместе с яблоком и свёклой – это отличный рецепт, чтобы испытывать потрясающий вкус и море эмоций. А для этого нам понадобится:
- 1 килограмм помидоров;
- Укроп;
- Душистый перец;
- Чёрный перец;
- Гвоздика, 1 бутон;
- Семена тмина;
- Чеснок;
- Свёкла;
- Яблоки;
- Вода;
- Соль;
- Сахар;
- Уксус.
Помидоры в данном рецепте можно резать по – разному: на четверти и на половинки. Всё исключительно зависит от ваших вкусов и предпочтений.
Возьмите банку для маринада, аккуратно киньте туда укроп, перчик, гвоздику, чеснок и свёклу. Затем положите нарезанные яблоки. Уже на них кладутся помидоры. Всё это заливается кипятком. Придётся подождать около 30 минут. Вылейте горячую воду в кастрюлю, подойдёт любая. Туда добавьте соль с сахаром и прокипятите ещё раз. Процесс приведёт к тому, что всё в кастрюле растворится. Туда нужно будет добавить уксуса. Затем всё это переливается обратно в банку в виде маринада.
Останется только заказать крышки. Если не знаете, как закрыть зеленые помидоры, то просто посмотрите пару обучающих роликов на ютуб. Это очень легко.
Интересные статьи:
Фаршированные зелёные помидоры
Как закрывать помидоры на зиму? С этим рецептом, вы убедитесь, что всё на самом деле очень просто!
Это очень необычный рецепт. Немногие к нему прибегают, возможно, потому что не знаю о нём. Но на самом деле, при правильной и качественной готовке, фаршированные зелёные помидоры получается очень вкусными. Поверьте, вы не сможете от них оторваться! Но для начала их, конечно, нужно приготовить. Нам пригодятся следующие продукты:
- Красный перец, очень важно, чтобы он был сладким;
- Чеснок, хватит одной головки;
- Петрушка и укроп;
- 1 килограмм помидоров;
- Лаврушка;
- Молотые перцы, смесь;
- Душистый перец;
- Кориандра;
- Растительное масло;
- Сахар;
- Уксус;
- Вода.
С помощью этих ингредиентов можно закрутить 2 литровую банку фаршированных помидоров на зиму. Готовка выглядит следующим образом!
Кусочки чеснока, красного перца и различной зелени порежьте на мелкие куски, после этого хорошо смешайте их вместе. Возьмите помидоры и сделай на них надрезы в виде креста. Можно сделать продольные линии. Главное – не разделять помидоры на части полноценно.
Теперь возьмём банку. На дно кидаем лаврушку, молотый и душистый перец, а также кориандру. Сверху кладутся помидоры. В дальнейшем нужно будет добавить растительное масло, соль, песок и немного уксуса. Всё это заливается кипятком. Самое главное – за кипятком нужно следить. К примеру, в данном случае, он не должен добираться до верхушки банки. Идеально расстояние между горячей водой и крышкой банки – 1 сантиметр.
Возьмите кастрюлю и салфетку. Салфетка стелется на дно этой кастрюли, куда в свою очередь ставится банка с маринадом. Залейте данную конструкцию водой по плечи банки и поставьте всё это на горящий огонь и произведите стерилизацию. Сделать это нужно будет после закипания воды. Стерилизация производится в течение 20 минут.
Останется лишь закатать крышки. Считайте, что всё готово! На выходе получаются крайне вкусные и аппетитные помидорки.
Маринованные зелёные помидоры с лучком, морковкой и чили
Это, пожалуй, самый необычный и оригинальный рецепт. Многие удивляются и говорят: «как приготовить зеленые помидоры», когда слышат сочетание: лук, морковь, чили и зелёные помидоры. Но на самом деле, они просто не знают, насколько это фантастический вкус в конечном итоге. Готовится данный маринад совсем просто и без проблем. Главное – соблюсти все инструкции и раздобыть все ингредиенты.
Понадобятся, к слову, следующие продукты:
- Морковь, 500 грамм;
- Лук, 3 штуки;
- Чеснок, 1 головка;
- Перец чили, хватит совсем немного;
- Помидоры, 3 килограмма;
- Соль;
- Лавровый лист;
- Песок;
- Корейская морковь;
- Уксус;
- Растительное масло.
Данных продуктов хватит на 5 банок по 1 литру.
Морковку нужно будет натереть. Понадобится средняя тёрка, хотя можно натереть её и до состояния корейской морковки. Лук порежьте на колечки, а перец необходимо будет измельчить. Помидоры надо порезать на средние ломтики.
Нарезанные овощи отправляются в кастрюлю. Положите туда все необходимые специи, добавьте соли, лаврового листа, сахара и уксуса. Туда же залейте растительное масло. Всё это перемешивается и маринуется, примерно, 1 час. Затем выкладывается в банку, которая отправляется в большую просторную кастрюлю, с салфеткой на дне. Вода заливается в кастрюлю, по плечи нашей банке. Стерилизация производится в течение 25 минут, после того, как вода окончательно закипит. Этот рецепт отвечает на вопрос, как замолосолить зелёные помидоры.
Останется только закатать крышки. Будьте уверены, на выходе получится настоящая бомба! Теперь вы точно знаете, как приготовить зелёные помидоры.
