Как варить креветки

Креветки давно стали популярным морепродуктом на наших столах. Не смотря на то, что эти ракообразные дорогие – данный деликатес мы иногда можем себе позволить. Блюда из них продаются в кафе и ресторанах. Но лучше, бюджетнее, интереснее и даже вкуснее приготовить их дома. Тем более – рецептов предостаточно. Рассмотрим подробнее как варить и чистить деликатесы на своей кухне.

Польза креветок

Перед тем как варить и чистить креветки, нужно разобраться, что в них особенного и полезного. Морепродукт содержит витамины, протеин, белки, кальций. Это кладезь полезных веществ с минимумом калорий.

Особенности приготовления

Все, кто проживает на расстоянии сотен, тысяч километров от моря, океана чаще всего покупает вареные замороженные или охлажденные креветки. Первые по стоимости бюджетнее, вторые в разы дороже. В любом случае, перед реализацией они были проварены. Иначе морепродукты пропадут – это скоропортящийся продукт.

Как варить креветки варено-мороженные:

1. Предварительно их размораживают, после готовят по любимому рецепту. Морепродукты в пачке кладут в емкость, заливают теплой водой. Второй вариант – упаковку с ракообразными отправляют в микроволновку на режим разморозки.
2. После разморозки пачку открывают, морепродукты моют, выкладывают в посуду с высокими стенками, заливают кипятком на несколько минут.
3. Пока они настаиваются самое время поискать, как отварить креветки или приготовить по любимому рецепту.

По времени варено-замороженные морепродукты готовят 2 – 10 минут в зависимости от их размеров. Лангустины – самые большие деликатесы, готовят дольше всего. Мелкие ракообразные приготовятся за 3 – 5 минут.

Во время приготовления нужно внимательно следить за блюдом, потому что белковое мясо очень нежное. Если его передержать – вместо яркого вкуса будет лишь безвкусная резиновая субстанция.

Перед тем как креветки варить и чистить, нужно запомнить, что в них несъедобен не только панцирь и голова. Кроме этого, важно избавится от пищевода с помощью ножа или ножниц. Острым предметом делают надрез и осторожно вытягивают черную жилку кишечника.

Самые распространенные рецепты приготовления креветок

Правильно приготовленный деликатес нежный, вкусный, тает во рту. Это может быть закуска, суп, основное блюдо, коронный ингредиент салата и даже десерта. Дальше рассмотрим самые популярные рецепты, как готовить варено мороженые креветки дома.

Универсальный рецепт

Мы так давно готовим морепродукты на своих кухнях, что один рецепт их приготовления уже стал традиционным. Для него необходимы специи и зелень по вкусу:

• 5-6 шт. лаврового листа;
• Душистый или черный перец горошком;
• зеленый или сушеный укроп;
• соль или соевый соус.

Это идеальный набор ингредиентов, который всегда под рукой. Как приготовить варено мороженные креветки любых размеров, видов по данному рецепту:

Приготовление:

1. Разморозить 1 кг ракообразных удобным способом. Например, под холодной струей воды.
2. Взять кастрюлю с высокими стенками на 3 л., налить в нее 2,5 л. воды.
3. Добавить 1-2 ст. л. соли, размешать до растворения.
4. Положить укроп, лавровый лист, черный или душистый перец, подождать пока закипит.
5. В бульон выкладываем морепродукты.
6. Маленькие ракообразные варим 2-3 минуты, тигровые или лангустины 6-7 минут.
7. Сливаем воду, извлекаем готовый деликатес, подаем к столу с лимоном, оливковым маслом.

По этому рецепту можно сварить креветки к пиву, квасу, напитку или на салат.

С лимонным соком

Ниже представлен еще один известный рецепт как отварить креветки варено мороженные. В качестве заправки для этих морепродуктов отлично подходит лимонный сок.

Для приготовления миниатюрных ракообразных с лимоном необходимо их разморозить и положить в кастрюлю. Затем их промыть, набрать воду, поставить готовить на 3 – 10 минут в зависимости от размера.

После закипания в воду с морепродуктами добавить соль, приправу и сок 1 лимона. Лимон нарезают крупно или дольками.

Закуска с луком

Это интересный вариант как сварить креветки мороженные вкусно и раскрыть весь вкус в полной мере. Для приготовления необходимо:

1. Подготовить замороженные ракообразные, овощи, сковороду с высокими стенками или кастрюлю.
2. На 1 кг морепродуктов понадобится 1 большая луковица и 5 зубчиков чеснока.
3. Лук чистим от шелухи, нарезаем полукольцами.
4. В емкость добавляем оливковое, подсолнечное или кукурузное масло.
5. В разогретое масло высыпаем лук, чеснок, жарим до карамельного золотистого цвета.
6. Морепродукты моем, выкладываем замороженными в кастрюлю, набираем воду и тушим.
7. Когда вода закипит газ убавить, готовить блюдо 3 минуты.

Готовых ракообразных выкладывают в емкость с высокими стенками, поливают лимонным соком, яблочным уксусом или соевым соусом.

Снеки к пиву

Креветка в кляре – кладезь белка, потрясающего аромата и незабываемого вкуса. Как готовить варено мороженные креветки:

1. Ракообразные разморозить, отварить 3 минуты с солью, гвоздикой, перцем, кориандром.
2. Приготовить кляр из столовой ложки муки, 1 куриного яйца, пары граммов соли.
3. Каждый деликатес берут за хвост, обмакивают в кляр, жарят на оливковом масле по 1 минуте с каждой стороны.

Готовые морепродукты выкладывают на блюдо, подают с соевым, кисло-сладким соусом.

Кто не любит, не ест жареное можно просто варить креветки к пиву или тушить с любимыми специями.

Рецепт контрастный

Это способ, как приготовить замороженные тигровые креветки в панцире с медом, лимоном и соевым соусом. Блюдо для ценителей вкусной еды, где есть два ярких вкуса: сладкий и соленый.

Для этого нужны размороженные морепродукты, сковорода или кастрюля  с высокими стенками. Деликатес складываем в емкость, добавляем оливковое масло, пару столовых ложек меда, 50 г соевого соуса, сок половины лимона. Смесь ставим на огонь, жарим 10 минут. Чтобы добавить пикантности в блюдо кладут пару ложек томатной пасты.

Испытав рецепт как готовить тигровые креветки замороженные, термически обработаных ракообразных откидываем на дуршлаг, и подаем к столу с любимым соусом.

С вином или пивом

Чтобы почистить креветки замороженные нужно избавиться от лишнего льда, залить упаковку теплой водой, извлечь их и аккуратно убрать жгутик. Дальше по рецепту:

1. В кастрюлю с толстым дном набрать воду, налить два стакана белого вина или пива, положить ракообразные.
2. Помыть, почистить, натереть морковь, 5-6 зубчиков чеснока, все сложить в бульон.
3. Добавить перец, соль, гвоздику, кориандр и другие любимые специи.
4. Все вместе кипятим пару минут, оставляем в кастрюле на полчаса.

Когда деликатес настоится, откидываем на дуршлаг, подаем. При сервировке в блюдо добавляют немного сливочного масла, яблочный уксус.

Интересные статьи:

Как удалить пустую страницу в ворде? Быстро и просто

Как растопить шоколад? 5 способов от кондитера

Витамин Д в каких продуктах содержится

Традиционный суп для гурманов

Это тот рецепт, как варить креветки без лимона, но они не потеряют свой вкус и будут восхитительными. Чтобы приготовить суп с морепродуктами, не нужны специальные знания и навыки шеф-повара.

Для этого нам необходимо:

• Набрать в кастрюлю воду, закипятить, поставить газ на среднее значение.
• Добавить размороженные очищенные ракообразные, соль, лавровый лист.
• Бланшируем помидор – окунаем в кипяток на секунду, чтобы легче убрать кожуру. Нарезаем его кубиками, кладем в бульон.
• 4 зубчика чеснока давим в чесночнице, мелко рубим укроп, петрушку, кинзу – кто, что любит. Добавляем все в кастрюлю.
• Берем 2 столовые ложки длиннозернистого риса, промываем – отправляем в суп.
• Берем лук, нарезаем кубиками, пассеруем в масле, добавляем томатную пасту, добавляем в суп.

По желанию в рецепт добавляют мидии. Их готовят по тому же принципу, что и креветки. Суп не должен быть густым, варится до готовности риса.

Альтернативные способы приготовления деликатесов

Любители морепродуктов знают, что существует много способов их приготовления. Рассмотрим как варить тигровые креветки замороженные в панцире в мультиварке, пароварке, микроволновке и даже употреблять их без дополнительной термообработки.

В мультиварке

Перед приготовлением морепродукты размораживаем, чистим, моем. Кладем их в мультиварку, добавляем семена или зелень укропа, соль, оливковое масло, специи, сок лимона или нарезаем дольками. Тушим блюдо 20 минут.

Готовый деликатес заправляют по вкусу, подают с ореховым или кисло-сладким соусом. Мультиварка хороша тем, что при готовке сохраняет полезные качества продуктов, включая витамины, минералы, протеины.

В пароварке

Так сварить тигровые креветки рекомендуют все профессиональные повара, диетологи, приверженцы здорового питания. В пароварке морепродукты лучше сохраняют свои свойства, качества, аромат и вкус. Чтобы дары моря приготовить в пароварке их нужно разморозить, помыть, почистить, положить в пароварку.

Добавить измельченный перец и крупную, морскую соль. Сырые готовить 7 минут, вареные 4 минуты. Подавать с уксусом или кисло-сладким соусом. Блюдо подходит взрослым и детям. В мясе много полезного белка, витаминов, микроэлементов.

В микроволновке

Варить тигровые креветки замороженные в панцире можно в микроволновой печи. До того деликатес размораживают, промакивают полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем морепродукты перемещают в фольгу, глиняную емкость или рукав для запекания.

Добавляем оливковое масло, закрываем. Кладем в микроволновку, ставим среднюю мощность, готовим 6-10 минут. Готовый деликатес извлекают из рукава, сбрызгивают яблочным уксусом, украшают петрушкой, кинзой.

Без варки

Варено мороженые креветки варить не обязательно. Главное после разморозки удостоверится, что они ранее подвергались термической обработке. Это объясняет их розоватый оттенок. Сырые морепродукты зеленого цвета.

Перед употреблением размороженные дары моря промывают водой, добавляют лимонный сок, любимые специи, соль или соус. Это отличный вариант для салата, паэльи и других основных блюд.

Чтобы понять про варено мороженные креветки как варить креветки нужно попробовать приготовить разные рецепты и выбрать самый подходящий. Или регулярно экспериментировать, удивляя свою семью и друзей.

Вывод

Это вкусные, полезные морепродукты с массой полезных веществ. Их можно есть на диете, во время похудения и при наборе мышечной массы. Из креветок готовят закуски, супы, основные блюда, салаты. Продукт универсальный – сочетается с лимоном, медом, соевым соусом, специями, зеленью.