Как сварить варенье из замороженной клубники

Большинство хозяек хранят в морозилке клубнику, собранную в солнечные летние дни. Кроме того, она постоянно продается в любом супермаркете, замороженная с использованием специальных технологий. Из ягод, как правило, делают компоты, морсы, добавляют в выпечку.

Но не все знают, что из мороженных плодов получается отличное варенье – ароматное, приятное на вкус. Чтобы ягодки во время варки не потеряли форму и не размякли, необходимо знать, как варить варенье из замороженной клубники правильно.

Полезно знать

Свежие ягодки, конечно, привычнее для варки варенья, но и замороженные вполне подходят. Более того, они обладают определенными преимуществами. Это:

• Плоды обработаны еще летом, после сбора. Поэтому ягоды не надо перебирать, тщательно убирая листочки, промывать, сушить. Достаточно достать контейнер или пакет из морозилки и подержать в тепле.
• За счет сока, выделяющийся во время размораживания, готовый продукт получается сочным – невозможно отличить от варенья из свежих ягод.
• Можно в любое время года приготовить вкуснейший десерт.

Кроме того, можно сварить варенье из замороженной клубники быстро – потратится меньше времени, чем на свежую.

Процесс приготовления

Если готовить варенье с соблюдением всех нюансов и тонкостей, то получается классическое клубничное лакомство с целыми плодами. Сколько варить варенье из замороженной клубники зависит от способа готовки.

Классический рецепт

Этот самый простой и легкий способ с использованием доступных ингредиентов. На 1 кг мороженных ягод берется:

• сахар – 660 г;
• кислота лимонная – приблизительно 12 г.

Процесс готовки:

1.  Вынутая из морозильной камеры ягода, размещается в металлический таз, кастрюлю.

2.  Сверху засыпается сахаром и размораживается в течение 20 мин.

3.  Когда смесь разморозилась, добавляется лимонная кислота. Все хорошо перемешивается.

4.  Емкость помещается на конфорку. Температура нагрева средняя.

5.  После закипания варить нужно 5 мин., помешивая и снимая пену.

6.  Когда остыло (примерно, 1 час.) можно наливать варенье в баночки, вазочки.

Для замороженной ягоды сахара можно использовать меньше нормы.

Быстрый рецепт

Если очень захотелось съесть вкусный и полезный десерт, а находится долго около плиты нет времени или желания, то можно приготовить его за очень короткое время. При приготовлении отсутствует тепловая обработка. Размороженные плоды засыпаются сахаром, затем превращаются в пюре ручным блендером. На 1 200-2 000 г – 1 кг 750 г сахара. Приготовление:

1.  Клубника помещается в посуду.

2.  Насыпается сахар.

3.  После разморозки все хорошо перемешивается деревянной лопаткой.

4.  Блендером смесь перемалывается, пока не получится нежное пюре.

Такой продукт ставится в холодильник, но срок хранения небольшой – 3-е суток – это единственный недостаток.

В мультиварке

Можно сварить варенье из замороженной клубники в мультиварке. Оно очень полезное, но процесс готовки сложнее. Причина неудобства в том, что образуется много пены, которая может вылезать из чаши. Поэтому ингредиенты берутся в небольших количествах:

• ягоды – 300 г;
• сахар – 220 г;
• лимонная кислота – 8 г.

Как готовить:

1.  Чаша мультиварки заполняется смесью и остается на 1 ч.

2.  Устанавливается режим «томление» на 30 мин. Варка проходит при открытой крышки. Постоянно нужно следить за содержимым чаши, собирая пену.

3.  По прошествии установленного времени мультиварка отключается.

4.  В течение приблизительно часа готовое блюдо остывает.

Со смородиной и малиной

Можно ли сварить варенье из замороженной клубники с другими ягодами? Конечно, можно, если следовать рекомендациям опытных кулинаров. В результате смешивания смородины, клубники и малины, получается великолепный десерт с многогранным вкусом и необычным цветом.

Ингредиенты берутся в следующих дозировках:

• клубника – 740 г;
• смородина – 950 г;
• малина – 600 г;
• лимонка – 25 г;
• сахар – 1 кг 800 г.

Процесс приготовления:

1.  Разморозка проходит в разной посуде. В каждую насыпается немного сахара.

2.  Через час, когда плоды разморозятся, они соединяются в посуде эмалированной, из пищевого алюминия, и добавляется лимонная кислота.

3.  После осторожного перемешивания, таз размещается на конфорке. Температура – средняя. Время варки – 15 мин.

4.  Остужается готовый десерт около 2-х ч.

Можно использовать вместо черной смородины красную.

С мятой

Добавление в клубничный десерт мяты и лимона придают ему кислинку и свежую нотку. Для приготовления нужно взять:

• клубника мороженная – 1 кг;
• сахарный песок – 720 г;
• свежая мята – 5 листочков;
• лимон – 1 шт.

Процесс готовки:

1.  Соединяются ягодки и сахар и стоят до полного размораживания.

2.  Лимон после мытья отжимается, и сок вливается в посуду с сахаром и ягодой.

3.  Помещается в емкость вымытая травка.

4.  На разогретую плиту помещается таз, затем температура уменьшается до минимальной. Варится 15 мин.

5.  Настаивается смесь 4 час.

6.  Посуда снова ставится на конфорку на медленный огонь, на 12 мин.

7.  После остывания готовый продукт разливается по небольшим емкостям.

Помимо мяты, возможно добавление лимонной и апельсиновой цедры, ванилина.

Со вторичной варкой

Для тех, у кого есть время, так как процесс длительный. Ингредиенты:

·         ягода – 1 кг 200 г;

·         сахар – 730 г;

·         ½ лимона (можно немножко больше).

Приготовление:

1.  Плоды засыпаются сахарным песком, стоят 5 ч.

2.  Помещается на конфорку со средней температурой.

3.  После закипания, плита переключается на медленный огонь. Варить 30 мин. Часто не мешать.

4.  Посуда убирается с конфорки для настаивания содержимого в течение 50 мин.

5.  Снова ставится на плитку и варится 30 мин.

Когда варенье остынет, его можно разливать по банкам.

После того, как вы узнали, как сварить варенье из замороженной клубники, можете приготовить вкуснейшие ароматные десерты. В холодные зимние вечера приятно за чаем с клубничным десертом вспоминать о лете.